Oldefarsopskrifter

Lavet af: Christoffer T Jønsson

Oprettet den: 2024-07-24

Tomater

2.50

kg
Æbler (sure)

250.00

g
Vand

1.50

dl
Løg

170.00

g
Hvidløg

2.00

fed
Knoldselleri

0.25

stk
Melis

100.00

g
Salt

1.50

spsk
Colmansennep

2.00

spsk
Kanel

0.50

spsk
Allehånde

1.00

tsk
Stødt nellike

1.00

tsk
Oregano

1.00

tsk
Ekstragon

1.00

tsk
Chilli

1.00

tsk
Peber

1.00

tsk

Sådan gør du:

Vaskede, ituskårne tomater og æbler varmes langsomt op under låg til de safter og gnides gennem en grov sigte. Pillede løg og hvidløg, samt skrællet, ituskåret selleri koges 20 min i 1.5 dl vand dækket af et låg. Det pureres og blandes i tomatpureen sammen med salt, sukker og de øvrige tørre kryderier. Pureen koges 1 time før eddiken tilsættes og derefter ca. 1 time, til den er jævn, hele tiden under låg. Den indkogte pure måles, skummes og tilsættes atamon. Til hver liter tomatketchup bruges 2 tsk. atamon. Den hældes i atamonskyllede flasker, der lukkes til med det samme.

Forberedelsestid: 0 h 30 min

Tilberedningstid: 2 h 0 min

Lavet af: Christoffer T Jønsson

Oprettet den: 2024-07-24

Kyllinger

1.00

kg
Smør

125.00

g
Hvidløg (knust)

2.00

fed
Salt

1.00

behov
Paprika

2.00

tsk
Citronsaft

1.00

spsk

Sådan gør du:

Kyllingerne deles til halve, renses godt. Drys indersiden med salt og paprika. Læg dem i et velsmurt ildfast fad med skindsiden opad. Blødgør smørret, rør det med de knuste hvidløg og smør det over kyllingerne. Stil fadet på ovnristen midt i oven og steg dem i ca. 45 - 60 min ved 200 grader. Dryp ofte kyllingerne med stegesmørret og dryp citronsaften over mod slutningen af stegetiden.

Forberedelsestid: 0 h 30 min

Tilberedningstid: 1 h 0 min

Har du lyst til noget lækkert?

Ketchup

Fedt og fedtegrever

Kyllinger ovnstegte

Subuta

Snyde-rødvinssovs

Farmors Pandekager